Бесспорно хлебобулочные изделия становятся особенно привлекательными для потребителя, если они продаются максимально свежими. В такой ситуации лучший вариант - использование замороженных хлебобулочных полуфабрикатов, которые доводятся до полной готовности прямо в точке сбыта или на предприятии общественного питания.

За последние годы спрос на хлеб, булочки, слойки, рулеты и даже кондитерские изделия, изготовленные из замороженных полуфабрикатов, значительно возрос. В Европе замороженный хлеб и выпечка продается в любом супермаркете. Это удобно: 10-15 минут в духовом шкафу - и на столе свежеиспеченные булочки. Украина пока в начале этого пути.

Собственное производство хлебобулочных изделий - очень перспективное направление. Свежий хлеб, выпеченный на месте, не только хороший маркетинговый ход, но и козырь, который дает возможность выделиться в условиях высокой конкуренции.

Использование замороженных полуфабрикатов не требует расширения штата поскольку процедуру приготовления изделий может выполнять один человек.

При использовании замороженных хлебных полуфабрикатов отсутствует нереализованный товар, поскольку выпекание новых изделий происходит по мере реализации предыдущих. В результате в ассортименте всегда присутствует как горячий и ароматный хлеб так и свежеиспеченные булочки на любой вкус. А наличие замороженных хлебных полуфабрикатов - гарантированный запас при непредвиденном спросе на продукт.